Soto Betawi merupakan salah satu jenis soto khas Betawi yang terkenal dengan kuah kental dan gurihnya. Biasanya soto Betawi dimasak dengan menggunakan santan untuk menambahkan kelezatan pada kuahnya. Namun, kali ini Chef Devina menciptakan resep Soto Betawi tanpa santan yang tidak kalah lezat.

Chef Devina menciptakan resep Soto Betawi tanpa santan ini untuk memberikan variasi baru bagi pecinta kuliner Indonesia. Meskipun tanpa santan, kuah soto Betawi yang dihasilkan tetap kaya akan rasa dan aromanya yang menggugah selera.

Berikut adalah resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:

Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi, potong-potong
2. 3 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 ruas lengkuas, memarkan
6. 1 ruas jahe, memarkan
7. 5 siung bawang putih, haluskan
8. 5 siung bawang merah, haluskan
9. 2 sendok makan ketumbar bubuk
10. 1 sendok makan merica bubuk
11. 1 sendok makan garam
12. 2 sendok makan gula merah, sisir halus
13. 1 liter air
14. Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1. 5 siung bawang putih
2. 5 butir kemiri
3. 2 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, bawang putih, dan bawang merah, aduk hingga harum.
3. Tuang air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula merah, aduk rata.
5. Sajikan soto Betawi tanpa santan dengan taburan bawang goreng dan daun seledri.

Dengan resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda dapat menikmati sajian soto Betawi yang gurih dan lezat tanpa perlu khawatir dengan kandungan santan yang tinggi. Selamat mencoba!