Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa segar dan pedas. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, garam, dan minyak kelapa. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama hidangan daging panggang atau ikan bakar.
Asal usul sambal matah berasal dari daerah Bali, di mana sambal ini merupakan salah satu sambal tradisional yang sangat populer di sana. Sambal matah memiliki cita rasa yang unik dan segar, karena menggunakan bahan-bahan segar dan tidak melalui proses penggorengan. Hal ini membuat sambal matah memiliki tekstur yang lebih renyah dan aroma yang lebih segar.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal matah:
Bahan:
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 2 batang serai, iris tipis
– 4 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 1 buah jeruk nipis, peras airnya
– Garam secukupnya
– Minyak kelapa secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan garam secukupnya dan peras air jeruk nipis.
3. Panaskan minyak kelapa, lalu tuangkan ke dalam campuran bahan.
4. Aduk rata dan sambal matah siap disajikan.
Selain memiliki rasa yang lezat, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang digunakan sebagai bahan utama sambal matah mengandung capsaicin, senyawa yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu membakar lemak. Selain itu, bawang merah dan bawang putih yang juga menjadi bahan utama sambal matah memiliki khasiat sebagai antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Dengan kandungan bahan-bahan alami yang baik untuk kesehatan tubuh, sambal matah menjadi pilihan yang tepat sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Selain itu, sambal matah juga dapat memberikan sensasi rasa yang berbeda dan menyegarkan bagi lidah Anda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan menikmati sambal matah sebagai pelengkap hidangan Anda.